Газовая плита может вызывать рак
При сгорании газа в горелке выделяются такие вещества, как гетероциклические амиды, высшие альдегиды и т.д.
Норвежские ученые заявили о том, что приготовление еды на газовой плите опасно для здоровья. Газы, выделяющиеся при горении, могут привести к раку дыхательных путей.
Они и могут со временем вызвать образование рака, по средствам внесения изменений в ДНК человека. Также жарка мяса под резким воздействием высоких температур признана Международным агентством исследования рака «вероятным канцерогеном».
В лаборатории были воспроизведены условия типичного европейского ресторана, на огне и электричестве в течение 15 минут обжаривались стейки из красного мяса.
Больше всего токсичных веществ, в том числе потенциально канцерогенный мутагенный альдегид, было обнаружено в мясе, что жарилось на газу. Ученые предполагают, что все дело в силе нагрева продуктов: у газовых горелок она выше. Плюс сам газ содержит вредные вещества, которые попадают в еду во время готовки.
Однако пока не установлено, что больше влияет на состав паров: источник энергии или тип используемого жира.
Ну и что ? Не готовить и не питаться мясом….так что ли…
Интересное чтиво:
Комментарии
Оставить комментарий или два