Par kaitīgām piedevām pārtikas produktos. (tabula)

 

 

Par kaitīgām piedevām ir runāts daudz, bet…

Esmu ievērojusi, ka daudzi pircēji īpaši nepēta un arī nezina par “E” piedevu īpašībām. Uzreiz vienojamies, ka ne jau visas piedevas ir kaitīgas…ir dabīgi produkti, kas ir pielīdzināmi “E” piedevām.

Piemēram…uz burkāna varētu uzlīmēt lapiņu ar norādi, ka tajā atrodas pārtikas piedevu sarakstā esošā viela ar kārtas numuru E 160a, bietēs – E 162 un sarkanajos piparos – E 160c.

Tās visas ir krāsvielas un dabīgā veidā atrodas šajos augos. Tāpat veselībai absolūti nepieciešama piedeva E 300 (askorbīnskābe jeb C vitamīns) un E 330 (citronskābe).

Organisms priecāsies arī par pienskābi (E 270), pektīniem (E 440), karotīniem, kas organismā veido A vitamīnu (E 160a) un virkni citu pārtikas piedevu.

Tomēr,  kas tad ir pārtiks piedevas ?

Pārtikas piedevas ir dabas savienojumi un ķīmiskas vielas, kuras vienas pašas pārtikā nekad nelieto, bet noteiktā daudzumā pievieno pārtikas produktiem.

Šīs piedevas produktiem pievieno, lai tie labāk saglabātos un lai produkti labāk izskatītos. Speciāla komisija sistemātiski seko, lai šīs piedevas būtu nekaitīgas. Eropas Savienībā un pasaulē ir izstrādāti pārtikas produktu standarti.

Ja produktam pievienotas pārtikas piedevas, uz iepakojuma tas norādīts ar burtu „E” un attiecīgu kārtas ciparu.

Ko  nozīmē šie „E” šifri ?

  • E 100 – E 182 – krāsvielas,

  • E 200 un vairāk – konservanti,

  • E 300 un vairāk – antioksidanti, kas kavē produktu skābšanu un pasargā tos no bojāšanās. Darbības ziņa tie ir līdzīgi konservantiem.

  • E 400 un vairāk – stabilizatori (saglabā produkta konsistenci),

  • E 500 un vairāk – emulgatori (saglabā produktu noteiktu struktūru, darbības ziņā līdzīgi stabilizatoriem),

  • E 600 un vairāk – garšas un aromāta pastiprinātāji,

  • E 700 – E 800 un vairāk – rezerves indeksi,

  • E 900 un vairāk – pret-putu līdzekļi.

Pašlaik tiek formēta jauna E 1000 grupa, kurā ietilpst glazējošie aģenti, sulu un konditorejas izstrādājumu saldinātāji, kā arī piedevas miltu un kartupeļu cietes apstrādei u.c.

Visas šīs piedevas ir atļauts lietot produktu ražošanā. Tomēr ir arī trīs aizliegtie indeksi – E 121 (sarkanā citrusu krāsviela 2), E 123 (amaranta krāsviela) un E 240 (formaldehīda konservants).

Vienīgais risks, kas saistīts ar pārtikas produktu piedevām, ir iespējamā alerģija pret tām. Dažreiz to izraisa daži konservanti vai pārtikas krāsvielas.

Tomēr alerģiju izraisa arī daudzas ikdienišķas lietas.

Kādā pētījumā ir noskaidrots, ka 10% alerģijas izraisa sadzīves putekļi, 2% – govs piens, 0,4% – acetilīnskābe, un tikai 0,06% – pārtikas krāsvielas, 0,05% – konservanti.

Tādēļ nevajag iedomāties, ka pārtikas produkti, uz kuriem ir norādīti šie indeksi, ir cilvēku veselībai kaitīgi.

Tomēr var izdalīt veselu sēriju „E” piedevu, kas var nodarīt ļaunumu. Tāpēc piedāvāju tabulu, kur ir apkopotas kaitīgas „E” vielas.

Izdrukā un izmanto veikalā !

Kaitīgas piedevas ēdienam

Domāju, ka par kaitīgām piedevām esmu brīdinājusi.

Izdari pareizo izvēli veikalā!

 

UH! Re, kur podziņas sociālai aktivitātei:

Nospied "CTRL" un "D" reizē! Kāpēc? Tāpēc, lai vēlāk varētu atgriezties pie raksta!

7 komentāri... “Par kaitīgām piedevām pārtikas produktos. (tabula)”

  1. fedis says:

    Ko nozīmē aizdomīgas ?

  2. maija says:

    to: fedis
    Aizdomīgs…nozīmē, ka nav veikti visi pētījumi par šo vielu, bet ir pamats domāt, ka šo vielu esamība pārtikas produktos var nelabvēlīgi ietekmēt jūsu veselību.

  3. laimisk says:

    Konservanti (E200-299):

    Šajā E vielu sarakstā treknrakstā iezīmētas tās krāsvielas, kuras, pēc ārstu un uztura speciālistu domām, ir veselībai nekaitīgas, atsaucoties uz «lasipirmsed.lv».

    E 200 Sorbīnskābe. Pievieno bezalkoholiskajiem dzērieniem, sulām, augļu jogurtiem, kausētā siera šķēlēm, šokolādes sīrupiem, saldētām picām u.c.

    E 202 Kālija sorbāts. Šokolāde, siers, maize, cepti izstrādājumi, siera kūka, vīna ražošana.

    E 203 Kalcija sorbāts. Pievieno saldētām picām, miltu konditorejas izstrādājumiem

    E 210 Benzoskābe. Pievieno bezalkoholiskajiem dzērieniem, sulām.

    E 211 Nātrija benzoāts. Var atrast kaviārā, siera kūkā, pīrāgos, margarīnā, marinētos gurķīšos, ananāsu sulā, garnelēs, sojas mērcē, saldumos, galda olīvēs, piena un gaļas produktos, konfektēs un dzērienos.

    E 212 Kālija benzoāts. Var atrasties cukurotos ķiršos, džemos un pastās, čili pastā.

    E 213 Kalcija benzoāts. Var būt košļājamā gumijā, augļu sulās, margarīnā un saldējumā, kā arī vārītos atspirdzinošos dzērienos.

    E 214 Etil-p-hidroksilbenzoāts. Var būt saldējumā, sidrā, margarīnā, košļājamā gumijā, augļu sulas un vārītos atspirdzinošos dzērienos.

    E 215 Nātrija etil-phodroksibenzoāts.

    E 216 Propil-p-hodroksibenzoāts. Saldumi, cepti izstrādājumi, želejas konservi, dzērieni.

    E 217 Nātrija propil-phidroksibenzoāts.

    E 218 Metil-p-hidroksilbezoāts. Var būt konservos, želejās, ceptos izstrādājumos, augļu sulās un slātu mērcēs.

    E 219 Nātrija metil-p-hidroksibenzoāts. Pievieno alum, džemiem, ievārījumiem, salātu krējumam, bezalkoholiskajiem dzērieniem, augļu mīkstumiem, marinētām reņģēm, skumbrijām.

    E 220 Sēra dioksīds. Pievieno alum, bezalkoholiskajiem dzērieniem, žāvētiem augļiem, sulām, vīniem, etiķim, kartupeļu produktiem.

    E 221 Nātrija sulfīts

    E 222 Nātrija bisulfīts

    E 223 Nātrija metabisulfīts. Var atrasties žāvētos augļos, tomātu pastā, maizes un miltu izstrādājumos un želejās.

    E 224 Kālija metabisulfīts.

    E 226 Kalcija sulfīts. Konservēti dārzeņi un augļi.

    E 227 Kalcija hidrogēnsulfīts. Pievieno žāvētiem augļiem, atūdeņotiem dārzeņiem, augļu sulām un sīrupiem, desām, piena-augļu desertiem, sidram, alum un vīnam.

    E 228 Kālija hodrogēnsulfīts. Pievieno vīniem.

    E 230 Difenils, bifenils. Var atrasties marmelādē, citrusaugļu mizā. Lieto dažu augļu dezinficēšanai(atliekas var būt mizā), pārtikā, kas ietīta papīrā, kurš impregnēts ar difenilu.

    E 231 Ortofenfenols.

    E 232 Nātrija o-fenilfenols. Galvenokārt lieto citrusaugļu virsmas apstrādei.

    E 234 Nizīns. Pievieno sieram.

    E 235 Natamicīns. Pievieno sieram un gaļas produktiem, lai neveidotos sēnīte.

    E 239 Heksametilēntetramīns. Pievieno marinētām reņģēm un skumbrijām.

    E242 Dimetildikarbonāts.

    E 249 Kālija nitrīts. Var būt sālītos, marinētos, kūpinātos, pārstrādātos un presētos gaļas izstrādājumos.

    E 250 Nātrija nitrīts. Atļauts pievienot tikai maisījumiem ar vārāmo sāli.

    E 251 Nātrija nitrāts. Var atrasties apstrādātos gaļas izstrādājumos.

    E 252 Kālija nitrāts. Pievieno speķim, šķiņķim, žāvētai un kūpinātai gaļai, sālītai liellopu gaļai un dažiem sieriem.

    E 260 Etiķskābe

    E 261 Kālija acetāts

    E 262 Nātrija acetāts

    E 263 Kalcija acetāts

    E 270 Pienskābe

    E 280 Propionskābe. Var tikt lietots saldējumā, kausētos sieros, saldumos un ceptos izstrādājumos, maizes rūpniecība.

    E 281 Nātrija propionāts. Tiek lietots kūku glazūrām, ceptos un konditorejas izstrādājumos.

    E 282 Kalcija propionāts. Var atrasties šokolādes produktos, putnu gaļas pildījumā, kausētā sierā un maizē.

    E 283 Kālija propionāts. Pievieno miltu un maizes konditorejas izstrādājumiem.

    E 284 Borskābe.

    E 285 Nātrija tetraborāts, boraks.

    E 290 Oglekļa dioksīds. Pievieno vīniem, bezalkoholiskajiem dzērieniem.

    E 296 Ābolskābe.

    E 297 Fumārskābe.

    Antioksidanti, skābuma regulētāji (E300- E399)

    Antioksidanti un skābuma regulētāji pagarina pārtikas produkta saglabāšanas laiku, aizsargājot to no oksidācijas izraisītas bojāšanās (piemēram, no tauku sasmakšanas, vitamīnu oksidēšanās, krāsas maiņas).

    E300 Askorbīnskābe. Vitamīns C. Labvēlīga ietekme uz veselību. Tomēr to pārdozējot, var izraisīt caureju, mazasinību vai nierakmeņu veidošanos.

    E301 Nātrija askorbāts.

    E 302 Kalcija askorbāts.

    E304 Askorbīnskābes taukskābju esteri. Tādas pašas funkcijas kā vitamīnam C.

    E 306 Tokoferolu koncentrāts. Vitamīns E. Pievieno augu eļļām.

    E 307 Alfa-tokoferols Vitamīns E. Var būt margarīnā, baltajos rīsos, baltajos miltos un baltmaizē.

    E 308 Gamma-tokoferols Vitamīns E. Var tikt lietots slātu eļļā, piena produktos un margarīnā.

    E 309 Delta-tokoferols Vitamīns E. Var būt margarīnā, salātu eļļā, piena produktos.

    E 310 Propilgallāts. Pievieno margarīnam, taukvielām un eļļām, košļājamajām gumijām.

    E 311 Oktilgallāts. Pievieno margarīnam, taukvielām un eļļām.

    E 312 Dodecilgallāts. Pievieno margarīnam, taukvielām un eļļām.

    E315 Eitorbīnskābe.

    E316 Nātrija eritorbāts.

    E 319 Butilhidrohidrons. Izmanto, lai pagarinātu produkta derīguma termiņu.

    E 320 Butilēts hidroksianizols. Pievieno taukvielām, eļļām, gaļa izstrādājumos, sausajām zupām.

    E 321 Butilēts hidroksitoluols. Var tikt lietots pārtikas taukos un eļļās, zivju produktos, alus un iesala dzērienos un košļājamās gumijās.

    E 322 Lecitīni. Pievieno šokolādei, brokastu sieriem ar zemu tauku saturu.

    E 325 Nātrija laktāts.

    E 326 Kālija laktāts

    E 327 Kalcija laktāts. Var būt konditorejas izstrādājumos, iebiezinātā pienā, cepamajā pulverī, konservētās, diedzētās pupiņās.

    E 330 Citronskābe.

    E 331 Nātrija citrāti.

    E 332 Kālija citrāti.

    E 333 Kalcija citrāti.

    E 334 Vīnskābe.

    E 335 Nātrija tartrāti.

    E 336 Kālija tartrāti. Var tik izmantoti konditorejas izstrādājumos, augļu želejā, cepamajā pulverī, augļu sulās un dzērienos.

    E337 Kālija nātrija tartrāts.

    E 338 Fosforskābe.

    E 339 Nātrija fosfāti. Var traucēt D vitamīna iedarbību un samazināt kaulu stiprumu.

    E 340 Kālija fosfāti. Var traucēt D vitamīna iedarbību un samazināt kaulu stiprumu.

    E 341 Kalcija fosfāti. Var traucēt D vitamīna iedarbību un samazināt kaulu stiprumu.

    E 343 Magnija fosfāti. Var traucēt D vitamīna iedarbību un samazināt kaulu stiprumu.

    E 350 Nātrija malāti.

    E 351 Kālija malāts. Mitruma uzturētājs. Pievieno džemiem, saldumiem, kūkām, cepumiem.

    E 352 Kalcija malāti. Cietinātājs. Pievieno konservētajiem augļiem un dārzeņiem.

    E 353 Metavīnskābe. Pievieno vīniem.

    E 354 Kalcija tartrāti.

    E 355 Adipīnskābe. Aromatizētājs. Pievieno saldumiem, sintētiskajiem krēma desertiem.

    E 356 Nātrija adipināts.

    E 357 Kālija adipināts.

    E 363 Dzintarskābe. Aromatizētājs. Pievieno sausajiem pārtikas un dzērienu maisījumiem.

    E 380 Triamonija citrāts. Emulģējošais sāls. Pievieno kausētajiem sieriemE 385 Kalcija dinātrija etilēndiamīntetraacetāts. Sekvestrants. Pievieno konservētajiem vēžveidīgajiem.

    E 392 Rozmarīna ekstrakti. Pievieno ādas kopšanas līdzekļiem.

  4. Margarita says:

    Bet cik sen dažas kaitīgās piedevas aizliedza? Ko var zināt- varbūt vēl pirms Latvijas iestāšanās ES daži produkti bija kaitīgāki nekā tagad, mēs tādus ēdām un neko no E vielām nejēdzām.

  5. Līga says:

    Par E621

    E621 ir pievienots lielākajai daļai no 20 pirktākajiem rūpnieciski ražotajiem gaļas izstrādājumiem.

    Kas īsti ir mononātrija glutamāts?

    Mononātrija glutamāts ir glutamīnskābes nātrija sāls. Tas satur apmēram 78% glutamīnskābes, 22% nātrija un ūdeni. Tam piemīt vienreizējas garšas sajūtas, un to plaši lieto kā garšas pastiprinātāju dažādos ēdienos, īpaši Āzijas valstīs, kur cilvēki, gatavojot ēdienu, pievieno mononātrija glutamātu līdzīgi kā sāli.

    Garšas īpašības dēļ mononātrija glutamāts, iespējams, izraisa pastiprinātu ēšanas atkarību, palielinot uzņemto ēdiena daudzumu, kas liecina, ka ir sakarība starp mononātrija glutamāta patēriņu un lieko svaru.

    Neskatoties uz to, ka mononātrija glutamāts veicina garšas pastiprināšanos un uzlabo apetīti, pētījumi norāda, ka tas var būt toksisks cilvēkiem.

    Tas var radīt veselības kaitējumus!!!

    Mononātrija glutamāts var radīt riskus veselībai, piemēram, nejutīgumu, vājumu, piesarkumu, svīšanu, reiboni un galvassāpes.

    Papildus šiem simptomiem, uzņemot mononātrija glutamātu, tas var izraisīt vai saasināt bronhiālo astmu, nātreni, atopisko dermatītu, kambaru aritmiju, neiropātiju un radīt diskomforta sajūtu vēderā.

    Tā lūk…

  6. gudrais says:

    Tātad kā patērētājam izvēlēties pārtikas preci, kurai pievienotas pārtikas piedevas?
    Izvēloties produktu ar pārtikas piedevu savam ikdienas uzturam, būtu ieteicams:
    1. aplūkot un izlasīt pārtikas produkta etiķeti ar informāciju par produkta sastāvu;
    2. pārdomāt izlasīto informāciju un izlemt, vai pārtikas produkts ir atbilstošs tavam veselības stāvoklim un iekļaujams ēdienkartē – īpaši, ja tas paredzēts maziem bērniem, grūtniecēm vai cilvēkiem ar hroniskām gremošanas sistēmas, aknu un nieru slimībām.
    Nopirkt vai nolikt atpakaļ veikala plauktā kādu pārtikas produktu – tas jau ir tevis paša ziņā.
    Taču noteikti jāatceras, ka produktu, kas satur pārtikas piedevas, lietošana būtu jāierobežo, ja:
    1. produkti, kas satur pārtikas piedevas, praktiski veido visu jūsu ikdienas ēdienkarti;
    2. ikdienā lietojat tādus produktus kā sausās zupas, mērces, konservējumus un saldumus ar garu derīguma termiņu un krāsainus, saldinātus dzērienus;
    3. jūsu uzturā ir maz svaigu dārzeņu, garšaugu un augļu – dabīgo vitamīnu un antioksidantu avotu;
    4. pēc iespējas retāk, īpaši bērniem, vajadzētu lietot tādus pārtikas produktus, kuru krāsa ir izteikti spilgta (piemēram, krāsainas karameles, krāsainas kūkas vai krāsainus, saldinātus dzērienus).

  7. voldemar says:

    о том, что две популярные пищевые добавки могут способствовать появлению хронических воспалений и онкологии, было сделано исследователями из Университета штата Джорджия в Атланте, США. Эти вещества – полисорбат-80 (Е433) и карбоксиметилцеллюлоза (E466).

Ieraksti komentāru

Tava e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *

19 − fourteen =